卡尔费休试剂的配制与标定：

若以甲醇作溶剂，则试剂中I2、SO2、C5H5N（含水量在0.05%以下）三者的克分子数比例为：I2︰SO2︰C5H5N = 1︰3︰10

这种试剂有效浓度取决于碘的浓度。新配制的试剂其有效浓度不断降低，其原因是由于试剂中各组分本身也含有些水分，但试剂浓度降低的主要原因是由些副反应引起的，较高消耗了部分碘。

这也说明了配制这种试剂要单独配，分甲乙两种试剂并且分别贮存，临用时再混合，而且要标定。但我市场上使用的卡尔费休水份测定试剂，无论是单组份的，还是双组份的般都由厂家已经调配好的可直接使用产品，但由于卡尔费休试剂是种很不稳定的混合物质，因此用户在使用时都必须进行标定，以测定其真实的水当量数据。

卡尔费休法测定水份，需要注意如下几点：

① 此法适用于多数有机样品，包括食品中糖果、巧克力、油脂、乳糖和脱水果蔬类等样品；

② 样品中有强还原性物料，包括维生素C的样品不能测定；样品中含有酮、醛类物质的，会与试剂发生缩酮、缩醛反应，必须采用专用的醛酮类试剂测试。对于部分在甲醇中不溶解的样品，需要另寻合适的溶剂溶解后检测，或者采用卡氏加热炉将水份汽化后测定。

③ 卡尔费休法不仅可测得样品中的自由水，即此法测得结果更客观地反映出样品中总水分含量。

④ 固体样品细度以40目为宜，好用粉碎机而不用研磨，防止水分损失。